「御嵩柚子なんばん」の名前は、岐阜県東濃地方で昔から辛い唐辛子のことを「なんばん（南蛮）」と呼んでいたことに由来しています。この青唐は通常のものよりも五倍は辛いと言われており、そのため柚子を通常の柚子胡椒よりも格段に多く配合し、柚子の香りと清涼感を、よりいっそうお楽しみいただけます。材料は全て無農薬、化学調味料（MSG）・着色料・保存料は一切使用しておりません。また製造にあたって、柚子はひとつひとつ自分たちで選別し、洗い、悪いところを除けて、おろし金で摺りおろしています。青唐辛子は、一本一本手作業でヘタ取りし、傷んだものを取り除いていますので、雑味のないものに仕上がっています。